Mama kocht: Fluffige Pancakes

Das Sonntagsfrühstück – An keinem anderen Tag in der Woche wird das Frühstück so zelebriert wie an Sonntagen. Das liegt meist daran, dass wir alle zu Hause sind. Und Zeit haben. Kein Kindergarten, keine Tagesmutter, und kein Bürojob halten uns davon ab gemütlich am Küchentisch zu sitzen und gemeinsam zu frühstücken. Und das im Pyjama bis weit in den Tag hinein – das ist doch am schönsten.

Zu essen gibt meistens etwas anderes – denn nichts ist langweiliger, als immer das Gleiche zu frühstücken. Zumindest in meinen Augen. Dennoch haben wir auch Lieblingsgerichte. Dazu zählen zum Beispiel Pancakes. Fluffige Pancakes nach dem Grundrezept von Jamie Oliver. Abgewandelt von Madame, Monsieur und mir. Man kann nämlich nicht garantieren, dass von den Zutaten exakt so viel in der Schüssel landen, wie im Rezept stehen… Diese Pancakes sind auch unheimlich variabel. Da kann schon sein, dass sich zu süß auch mal pikant mischt. Aber mehr dazu im Rezept selbst:

Fluffige Pancakes

Ingredienzen
♥ 3 Eier
♥ 7 Esslöffel Mehl
♥ 1/2 Glas Milch
♥ 1 Teelöffel Backpulver
♥ 1 Prise Salz
♥ Butter zum Braten

je nach Geschmack

Toppings süß
♥ Beeren
♥ Bananen
♥ Schokolade
♥ etc.

Toppings pikant
♥ Speck
♥ Käse
♥ Gemüse
♥ etc.

So wird’s gemacht:
#1 Die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Das geht sowohl mit einem Schneebesen als auch einem Mixer.
#2 Das Eigelb mit dem Mehl, der Milch, dem Backpulver und dem Salz verrühren.
#3 Den Schnee unterheben.
#4 Den Teig kosten und hoffen, dass die fertigen Pancakes besser schmecken.
#5 In einer Pfanne ein Stück Butter zerlaufen lassen.
#6 Etwas vom Teig in die Pfanne und direkt darauf das gewünschte Topping geben.
#7 Etwa zwei Minuten bei mittlerer Hitze backen, danach wenden und noch einmal für circa eine Minute in der Pfanne lassen.
#8 Auf einem Teller anrichten und je nach Topping-Variante mit Zucker oder sonst was bestreuen.
#9 Warm genießen und sich freuen, dass die Pancakes super schmecken.