Mama kocht: Kürbissuppe mit Apfel

Herbstzeit ist vieles. Auch Suppenzeit. Denn nichts geht über etwas Warmes im Bauch, während draußen bei kühler Luft die bunten Blätter zu Boden fallen.

Tja, sowieso geht nichts über selbst Gekochtes. Nachdem wir in letzter Zeit soviel unterwegs waren, und kaum zu Hause gegessen haben, habe ich mir wieder vorgenommen mehr Zeit in der Küche zu verbringen. Und zu kochen. Das macht mir nämlich richtig Spaß. Und nicht nur mir – auch Madame und Monsieur lassen sich dafür begeistern. Zum Glück. Die Küche versinkt danach zwar immer im Chaos, aber so lange wir alle Spaß an der Sache haben, kann man darüber hinweg sehen. Oder?

Auf jeden Fall will ich euch unsere letze Kreation nicht vorenthalten: Es handelt sich dabei (wie ihr vielleicht oben schon gelesen habt) um Suppe. Oder besser gesagt um einen Klassiker unter den Suppen: Kürbissuppe. Wer sich jetzt denkt, dass das langweilig ist, der hat falsch gedacht. Denn wir haben der Suppe einen interessanten Twist gegeben. Nämlich Äpfel.

Klingt erst einmal komisch. Schmeckt aber super. Am besten, ihr probiert es einfach aus!

Kürbissuppe mit Apfel

Ingredenzien für 4 Portionen
♥ 1 kleiner Kürbis (ca 700 Gramm)
♥ 1 Zwiebel
♥ 2 Äpfel
♥ 1 Knoblauchzehe
♥ 3 Esslöffel Schlagobers
♥ etwas Öl zum Anbraten
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ Muskatnuss
♥ Kürbiskernöl (für das gewisse Etwas)

So wird’s gemacht:
#1 Den Zwiebel und den Knoblauch schälen und in größere Stücke schneiden.
#2 Den Kürbis aushölen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
#3 Ein rohes Stück Kürbis probieren und für nicht ganz so lecker befinden.
#4 Die Äpfel schälen und ebenso in Stücke schneiden.
#5 Ein Apfelstück kosten und für leckerer als den Kürbis befinden.
#6 Die Zwiebel- und Knoblauchstücke mit etwas Öl in einen großen Topf geben und anschwitzen.
#7 Die Kürbis- und Apfelstücke ebenso in den Topf geben und eine Minute weiter rösten.
#8 Das Kürbis-Apfel-Zwiebel-Knoblauch-Gemisch mit Wasser aufgießen, sodass alles gerade bedeckt ist.
#9 So lange kochen lassen, bis die Kürbis- und Apfelstücke durch sind.
#10 Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren.
#11 Die Suppe kosten und feststellen, dass diese noch ungewürzt ist.
#12 Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen und das Schlagobers dazu geben. So wird die Suppe noch etwas cremiger.
#13 Die Suppe in Tellern anrichten, mit Pfeffer, Kernöl und gegebenenfalls mit Schlagobers garnieren. Sich freuen, wie toll das aussieht, auskühlen lassen und genießen!